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매주 토요일 저녁, EBS의 인기 프로그램 '극한직업'은 극한의 환경에서 일하는 사람들을 조명하며 그들의 노고를 소개합니다. 이번 방송에서는 한가위를 맞이해, 명절에도 바쁜 손길로 음식을 준비하는 사람들을 찾아 경남 합천 묘산면에 위치한 자갈한과 제작 현장을 방문했습니다. 자갈한과의 택배 주문 방법과 가격에 대해 자세히 알아보겠습니다.
자갈한과란 무엇인가?
한과는 우리나라의 전통 과자로, 주로 명절에 즐겨 먹는 음식입니다. 보통 기름에 튀긴 뒤 조청이나 꿀을 묻혀서 다양한 곡물로 꾸며내는 것이 일반적입니다. 그러나 자갈한과는 이름에서 알 수 있듯이 기름에 튀기지 않고, 달궈진 자갈 위에서 구워내는 독특한 방식으로 만들어집니다.
자갈한과의 특성
자갈한과는 튀긴 한과에 비해 열량이 낮고 담백한 맛이 특징입니다. 기름에 튀기지 않기 때문에 느끼하지 않고, 식감이 바삭하며 오래 보관해도 눅눅해지지 않는 장점이 있습니다. 또한, 합천 자갈한과의 주 재료로 사용하는 찹쌀은 아밀로오스 함량이 적어 소화에 좋고, 점성이 강해 한과의 질감을 더욱 풍부하게 만듭니다.
자갈한과 제작과정
자갈한과는 모든 제작 과정이 수작업으로 이루어집니다. 뜨겁게 달궈진 자갈 위에 반죽을 얹고 구워내는 이 작업은 집중력이 요구되며, 하나하나 손으로 완성됩니다. 특히 자갈에 한과를 구워내는 과정은 기술적인 숙련도가 필요합니다. 이 때문에 매년 명절이 되면 자갈한과를 만드는 할머니들은 눈코 뜰 새 없이 바쁘다고 합니다.
자갈한과의 풍미
자갈한과는 천연 조청을 사용해 단맛을 냅니다. 일반적인 꿀 대신 사용하는 이 조청은 자극적이지 않고, 은은한 단맛을 내어 남녀노소 누구나 부담 없이 즐길 수 있습니다. 또한, 자갈 위에서 구워냈기 때문에 고소하고 깔끔한 맛이 일품입니다. 한 번 먹으면 그 고소한 풍미에 빠져들 수밖에 없습니다.
자갈한과가 건강에 좋은점?
자갈한과의 주요 성분인 찹쌀은 소화가 잘 되고 위장을 튼튼하게 만들어줍니다. 더불어 피를 맑게 해주어, 명절 음식 중에서도 특히 건강에 좋은 음식으로 손꼽힙니다. 담백한 맛과 건강을 동시에 챙길 수 있는 자갈한과는 명절 선물로도 인기가 높습니다.
자갈한과의 주문 방법
자갈한과는 택배 주문이 가능합니다. 명절 시즌에 미리 주문을 하면 택배로 받아볼 수 있어, 명절 음식을 준비하는 부담을 덜어줍니다. 자갈한과는 800g 한 상자에 약 24개가 들어있으며, 모든 과정을 수작업으로 진행하기 때문에 크기가 일정하지 않을 수 있습니다. 그러나 이는 수작업의 정성과 전통을 반영한 매력적인 요소로 받아들여집니다.
자갈 한과는 극한직업에 소개된 업체에서 택배로 주문할 수 있으며, 방송에서 제공된 연락처로 미리 예약 가능합니다
자갈한과의 보관 방법
자갈한과는 기름에 튀기지 않았기 때문에 비교적 오래 보관할 수 있습니다. 하지만, 최상의 맛을 즐기기 위해서는 서늘하고 건조한 곳에 보관하는 것이 좋습니다. 개봉 후에는 밀봉하여 공기와의 접촉을 최소화하면 더 오랫동안 바삭한 식감을 유지할 수 있습니다.
자갈한과는 그 담백한 맛과 건강을 고려한 재료로 명절 음식 중에서도 특히 주목받고 있습니다. 수작업으로 만들어지는 정성과 전통을 담은 자갈한과를 이번 한가위에 가족과 함께 나누며, 풍요로운 명절을 즐겨보세요.
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